Mel

Período sem mel

Muitos devem perceber a ausência de produtos derivados do mel, e até mesmo, do próprio mel. Em épocas chuvosas e de frio, onde o tempo impossibilita a saída das abelhas, acaba fazendo com que elas, precisem se alimentar do seu próprio mel, armazenado nas caixas. Por esse motivo também, ainda nesse período, o mel que há disponível é vendido acima da média de mercado.

Dependendo da florada de algumas plantas, agora inicia o período de produção, e em outros locais, já se pode realizar a melada. 

O Mel Sanfelice, como possui suas caixas localizadas em locais diferentes, e em cidades diferentes, estará realizando essa melada, ainda nesse mês de Outubro, podendo disponibilizar nesse mesmo período, a sua comercialização.

Contato, venda e informações: tiago-sanfelice@hotmail.com ou solschefer@hotmail.com

Mel

 Alimento energético

O mel é um alimento energético de alta qualidade. A ingestão de mel permite uma alimentação imediata e intensiva de todo o sistema muscular, especialmente os músculos do coração, através da glicose invertida.
 Por outro lado, a frutose, o açúcar das frutas, existente em grande quantidade no mel, é armazenado no fígado na forma de glicogênio para ser utilizada quando o organismo precisar. Por isso é uma fonte energética muito importante para os atletas e para os idosos.
 

O mel possui a maioria dos elementos minerais essenciais para o organismo humano, especialmente os oligo-minerais. O mel também é melhor tolerado pelo diabéticos do que o açúcar de cana, porque 40% do mel é frutose, o açúcar das frutas, bem menos prejudicial aos diabéticos.

O mel não deve ser aquecido acima de 40o C, para não destruir suas enzimas. Quando se desejar descristalizá-lo, deve-se colocá-lo em Banho Maria à 40°C (calor suportável quando se põe a mão dentro da água) e descristalizá-lo lentamente. 

Adaptado de: http://www.sitemedico.com.br/

Venda de mel e cera aveolada: tiago-sanfelice@hotmail.com ou Rodrigosanfelice@hotmail.com

Produzido em Itaara - RS

Mel e as bactérias

Nem toda bactéria é vilã. Um estudo britânico publicado pelo Instituto de Pesquisa em Alimentação do Reino Unido mostra que essas oleaginosas fornecem o combustível para que as bactérias do bem trabalhem a todo vapor. Além de combater as espécies nocivas, elas também são amigas do sistema imunológico. 

Outras fontes de prebióticos são a cebola, o alho, o tomate, a aveia e o MEL. Prebióticos são compostos que nosso corpo não consegue digerir. Eles servem de comida para bactérias benéficas que participam da digestão. Bem nutridas, multiplicam-se e nos deixam mais fortes.

Adaptado da Revista Saúde online

Mel

Mel e o inverno

Quando sentimos que o inverno esta se aproximando, com as variações de temperatura, não é fácil manter-se sem se refriar. Muitas pessoas, como eu, são adeptas as chás com mel somente, ou ainda com outros componentes, como limão, ou outras ervas. 

Muito se lê sobre a mistura de mel com canela, a qual ajuda nas doenças crônicas ou até mesmo ao simples resfriado, ou opção de emagrecer. Também existem muitas outras misturas, mas percebemos que o mel esta presente em muitas opções de remédios naturais, principalmente no inverno.

Antes de qualquer medicação, deve-se consultar o médico.

Informações, compra e dúvidas sobre MEL, podem ser postadas aqui!

 

Mel

Conservação do mel

O mel das abelhas sem ferrão é muito procurado pelos consumidores, principalmente pelos efeitos terapêuticos que lhe são atribuídos. Contudo, os meliponicultores têm demonstrado preocupação com a conservação da qualidade desse produto, em função do seu elevado teor de umidade, o que favorece o processo de fermentação e promove a sua deterioração.

Diversas técnicas são empregadas para conservação de alimentos, dentre as quais a desumidificação, a pasteurização e a refrigeração, que têm por objetivo principal manter durante o maior espaço de tempo possível suas qualidades sanitárias, organolépticas e nutricionais (SILVA, 2000).

Métodos analíticos/instrumentais efetivos em detectar o surgimento de problemas durante o processo de conservação de alimentos são conhecidos. já a análise sensorial é uma técnica de avaliação de atributos perceptíveis pelos órgãos e é usada em muitos campos, permitindo estabelecer o perfil organoléptico de diversos produtos, indicando a preferência do consumidor. As características sensoriais estimulam os sentidos e provocam vários graus de reações de desejo ou rejeição, em que o consumidor escolhe um alimento pelo seu nível de qualidade sensorial.

SILVA, J. A. Tópicos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Varela, 2000.

SODRE, Geni da Silva et al. Perfil sensorial e aceitabilidade de méis de abelhas sem ferrão submetidos a processos de conservação. Ciênc. Tecnol. Aliment. [online]. 2008, vol.28, suppl., pp. 72-77. ISSN 0101-2061.

Mais informações e pedidos de mel: solschefer@gmail.com

Mel

Mel de Jataí

A abelha jataí não tem ferrão, é brasileira, é menor do que as abelhas com ferrão, e produz um mel mais suave e muito rico em nutrientes. O mel de Jataí é bem mais líquido do que o mel do gênero Apis (abelhas africanas), sendo absorvido mais rápido quando passado na pele. Seu pH é baixo (ácido) e tem sido usado na alimentação, como antisséptico e para prevenção e combate a vários problemas de saúde.

O efeito do mel de Jataí como bactericida se deve uma substância chamada inibina. Ele contém magnésio, ferro, enxofre, cálcio e potássio em níveis mais elevados do que o mel de abelha Apis, explica Rita, e possui comprovada ação no aumento da resistência do organismo e no combate à febre e à dor, como digestivo, diurético, laxativo, antianêmico e um ótimo suplemento alimentar.

O mel de Jataí também ameniza insuficiências alimentares eventuais em aminoácidos, sais minerais e vitaminas, proporciona ao organismo melhor rendimento físico e também resistência contra cansaço físico e mental em situações de atividades intensas, além de atuar beneficamente em todos os sistemas do organismo.

Adaptado de: Jornal Mexa-se, ed. 80.

Informações e encomenda de mel de jataí: tiago-sanfelice@hotmail.com